味噌 出来上がり

大豆を 軟らかく 煮る。今回は ストーブの上で 四時間程 ことこと煮てみました。







餅つき機の 味噌作りのための羽 がついているので それを活用します。 直ぐに 豆は つぶれますよ〜

機械を使ってちょっぴり楽しますよ。






麹に塩をまぶしておいたものと 大豆を潰したものを混ぜませします。






空気を抜きながら 小さく沢山 丸めます






瓶に びっしり 又々空気を抜きながら並べて 一番上に塩を降り 出来上がりぃ

豆を潰すところから 二時間程で 完成


８ヶ月〜１０ヶ月程 寝かせます。ちょっぴり　瓶が大きかったかな～　　今回は大豆1㎏　塩400g　麹1㎏で　作りました


秋が楽しみです